Distillerie de la Roche aux fées
à Sainte-Colombe
La brasserie Sainte-Colombe, et Distillerie de la roche aux fées, élabore un Whisky entièrement conçu à Sainte Colombe (Ille-et-Vilaine), c’est à dire brassé, fermenté, distillé, vieilli, et mis en bouteille.
A base de malt d’orge, de blé, et d’orge fumée, le Whisky est vieilli 5 à 6 ans en fût de chêne français, ayant contenu préalablement du vin blanc liquoreux.
La dernière année de vieillissement se fait dans des fûts ayant accueilli, pendant un an, le « Vin d’Orge SAINTE COLOMBE » (Bière brune forte de style « Barley Wine »).
